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FIGLI DI UN NETTUNO MINORE

di AA.VV.


Facendo seguito al quaderno “L’altro Mare in tavola”, questo
volumetto fornisce un ulteriore contributo alla riscoperta del
pesce minore, che spesso, pur essendo pescato in grande
quantità, non raggiunge la nostra tavola. Una occasione per
parlare di “presidi Slow Food” riguardanti i pesci meno apprezzati,
per conoscere le ricette della “ nuova cucina” che
possono renderli gradevoli , per fare un excursus attraverso
le tradizioni gastronomiche della nostra regione, per fornire
una panoramica critica della pesca nel mondo, per poi concludere
con un richiamo alle proprie responsabilità a tutti i
soggetti che a vario titolo possono influire sul destino delle
risorse del mare.


Curatore: Lilia Capocaccia Orsini
Prezzo: 10,00 Euro
Formato: 15x21
Confezione: Brossura con alette
Pagine: 110
ISBN: 88-8163-499-6

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